Обязанности:
- Приготовление блюд и кулинарных изделий
- порционирование и оформление блюд и кулинарных изделий
- знать рецептуры блюд и кулинарных изделий, уметь пользоваться калькуляционными карточками
- знать характеристики диет, приготовление диетических блюд
- знать технологии приготовления и биохимические процессы происходящие с белками, жирами и углеводами при варке, жарении, пассеровании, бланшировании
- подготовка раздачи
- работа с меню
- способы устранения пороков готовых блюд
- соблюдение санитарии и гигиены
Требования:
- среднее профильное образование
- подтвержденный разряд
- уверенный пользователь ПК
Похожие вакансии
Повар 6 разряда в предприятие общественного питания
От 42 000 до 45 000 руб.
Москва
ФГБУ Транспортный комбинат Россия
Кондитер 6 разряда Комбината общественного питания
Договорная
Москва
Центральный банк Российской Федерации